Branża gastronomiczna, po trudnym okresie pandemii, w 2024 roku nadal zmaga się z licznymi wyzwaniami. Pomimo wzrostu liczby klientów i powolnego odradzania się rynku, restauratorzy i właściciele firm cateringowych muszą stawić czoła nowym realiom ekonomicznym, które znacząco wpływają na ich kondycję finansową.
Największe wyzwania
Jednym z głównych problemów, z jakim mierzą się obecnie przedsiębiorcy gastronomiczni, jest gwałtowny wzrost kosztów surowców. Ceny żywności, w tym mięsa, warzyw i nabiału, nieustannie rosną, co bezpośrednio przekłada się na wyższe koszty prowadzenia działalności.
Dodatkowym obciążeniem są rosnące ceny energii, które wpływają na koszty operacyjne restauracji. Wysokie rachunki za prąd i gaz stanowią duże wyzwanie, zwłaszcza dla małych i średnich przedsiębiorstw.
Niedobór siły roboczej
Po pandemii wielu pracowników z branży gastronomicznej zdecydowało się na zmianę zawodu, co doprowadziło do znacznego niedoboru wykwalifikowanej siły roboczej. Właściciele firm muszą teraz konkurować o pracowników, oferując wyższe wynagrodzenia i lepsze warunki pracy.
Wzrost oczekiwań klientów
Klienci stali się bardziej wymagający, oczekując nie tylko wysokiej jakości jedzenia, ale także lepszej obsługi i wyjątkowych doświadczeń kulinarnych. Restauracje muszą inwestować w innowacje i nowe technologie, aby sprostać tym oczekiwaniom, co wiąże się z dodatkowymi kosztami.
Dotacje dla HoReCa 2024
W 2024 roku uruchomiono program dotacji dla branży HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering), który ma na celu wsparcie finansowe przedsiębiorców w obliczu trudnych warunków ekonomicznych. Program ten oferuje różnorodne formy wsparcia, w tym: dotacje na modernizację i ekologię i wsparcie szkoleniowe.
Przedsiębiorcy mogą ubiegać się o środki na modernizację swoich lokali, w tym na wymianę starych urządzeń na bardziej energooszczędne oraz na inwestycje w odnawialne źródła energii. Dzięki temu mogą zmniejszyć koszty operacyjne i zwiększyć swoją konkurencyjność na rynku. Program oferuje również wsparcie na szkolenia i rozwój pracowników, co może pomóc w przeciwdziałaniu niedoborowi siły roboczej. Inwestowanie w kwalifikacje pracowników może znacząco poprawić jakość obsługi i zadowolenie klientów.
Subwencje na innowacje
Restauracje mogą otrzymać dofinansowanie na wdrażanie innowacyjnych rozwiązań technologicznych, takich jak systemy zamówień online, automatyzacja procesów kuchennych czy technologie poprawiające jakość obsługi klienta.
Wpływ dotacji na sytuację branży
Dotacje dla HoReCa 2024 mogą mieć znaczący wpływ na poprawę kondycji finansowej branży gastronomicznej. Przede wszystkim, wsparcie finansowe pozwoli wielu przedsiębiorcom na przetrwanie trudnego okresu i adaptację do nowych warunków rynkowych. Inwestycje w modernizację i ekologię mogą przyczynić się do obniżenia kosztów operacyjnych, a tym samym do zwiększenia rentowności firm.
Dzięki programom szkoleniowym i inwestycjom w innowacje, branża gastronomiczna może nie tylko przetrwać obecne wyzwania, ale także rozwijać się i dostosowywać do zmieniających się oczekiwań klientów. Wsparcie to może również pomóc w przyciąganiu i zatrzymywaniu wykwalifikowanych pracowników, co jest kluczowe dla zapewnienia wysokiej jakości usług.
Branża gastronomiczna w 2024 roku stoi przed wieloma wyzwaniami, ale również otrzymuje znaczące wsparcie w postaci dotacji dla HoReCa. Właściciele firm muszą teraz skupić się na efektywnym zarządzaniu kosztami, inwestycjach w nowoczesne technologie oraz poprawie jakości obsługi, aby sprostać rosnącym oczekiwaniom klientów i zwiększyć swoją konkurencyjność na rynku.
